西班牙海鲜饭味道（西班牙的美食）

本文目录

• 西班牙的美食
• 西班牙的美食极具纯正的地中海风味
• 请教西班牙海鲜饭怎么做好吃

西班牙的美食

西班牙的美食有海鲜饭、伊比利亚火腿、西班牙土豆煎蛋饼、安达卢西亚冷汤、加利西亚章鱼等。1、海鲜饭：西班牙海鲜饭是西餐三大名菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名。西班牙海鲜饭卖相绝佳，由米饭粒加藏红花，搭配多样的海鲜，如虾子、螃蟹、蛤、牡蛎、鱿鱼等制作而成。2、伊比利亚火腿：伊比里亚火腿是西班牙美食的经典之一，味道咸鲜合一，入口后唇齿生香。其选料非常讲究，只用山地散养且只喂食地中海橡果的黑猪制作。3、西班牙土豆煎蛋饼：西班牙土豆鸡蛋饼是西班牙著名的美食之一，在整个利比里亚半岛随处可见，其主要原料为土豆、鸡蛋、洋葱，当地人喜欢在喝酒时配上土豆饼。4、安达卢西亚冷汤：安达卢西亚冷汤源于西班牙南部的安达卢西亚，是当地夏日消暑的首选。在它的发源地，有各种冻汤，最经典的冷汤是以番茄为主的几种新鲜生蔬和大蒜，直接用搅拌机打碎，加入橄榄油，再撒上碎面包和火腿丁制成。5、加利西亚章鱼：加利西亚章鱼是来自西班牙西北部的美味佳肴，其必须要放在木质的盘子里，章鱼片上要撒粗盐、辣椒粉和橄榄油。

西班牙的美食极具纯正的地中海风味

 　　西班牙除了足球之外，美食也是其极具吸引力的特色文化之一。“住在法国，行在法国，食在西班牙”这句话，许多移民西班牙的朋友必定深有体会。西班牙人非常会吃，在美食领域让欧洲人欲罢不能、让新移民深深折服。西班牙的美食极具纯正的地中海风味，也比较符合中国人的口味。下面就由86我带着大家一起品尝西班牙美食，看看哪道才是您的菜!

　　 西班牙美食的缩影—— Tapas

　　Tapas是西班牙饮食国粹，在西班牙的小酒馆和餐厅里随处可见。西班牙全部的滋味都汇聚于这类小吃之中，而价格却又平易近人。西班牙人说过这样一句话：“到西班牙旅行却没尝过Tapas和火腿Jamn，算不上到过西班牙。”Tapas是开胃小食的统称，据说起源于西班牙安达卢西亚。传统的Tapas一般是在小片面包上覆盖着肉类或蔬菜，在西班牙北部也被称为Pintxos。面包上的配菜犹如西班牙多元化的文化一样种类繁多，可以是香肠、蘑菇、胡椒和银鳕鱼等。

　　 Tapas

　　由于西班牙的午餐时间一般是在下午2点到4点，而晚餐时间一般是在晚上的9点到11点，因此在享用正餐之前，当地人都会去“泡酒馆”(Ir de tapas)，吃Tapas。在如今的西班牙，一间酒吧人气旺不旺，通常也就意味着它们出品的Tapas味道好不好。而爱玩的西班牙人，在下班至正式晚餐的两三个小时之间，常常会串几个小酒吧，每间酒吧来一杯酒加一道Tapas。“半个晚上串下来，如果饭量不大的人，没准也就饱了。”应该说，Tapas不但是一种食物的种类，更代表着一种生活方式。方便，随意，享乐主义这些关键词代表着Tapas的灵魂，在西班牙，很多人甚至一晚上要换几个地方吃，点几样小食，几杯小酒，快乐地聊天，生活似乎应该就是这样。

　　 令人微醺的桑格利亚酒

　　桑格利亚汽酒(Sangra)——是源于西班牙的wine punch(即混合型微酒精饮品)，主要以红葡萄酒做基酒，加入当季时令水果浸泡，再加入一些柠檬汽水或朗姆或白兰地等之类的酒调制而成。餐厅里几乎都有供应，吃过饭，再来杯佐餐小酒Sangra，配上一首婉转美妙的西班牙吉他曲，曼妙无穷。

　　要想调配出好的桑格利亚，必须选用好的葡萄酒，进行冰镇，酒散发着一股水果香气，但又不会喧宾夺主。最常使用的水果是桃子和柑橘、柠檬等带有酸味的水果。在享受桑格利亚时一定记住这是含有酒精的饮品，不然很容易会过量喝醉的哦!

　　 全世界最好吃的火腿——西班牙火腿

　　西班牙火腿(Jamn)被誉为全世界最好吃的火腿。最上等的火腿肉使用放养的西班牙黑毛猪(Ibrico)，约在三千年前，由腓尼基人带到西班牙。黑毛猪采用半野放的方式被放养在橡木林里，吃橡木子长大，肉质由此渗透了天然的橡子香气。

　　旅行西班牙，你会发现在不少地方都有“火腿博物馆”(Museo de Jamn)，这可不是给人参观的，而是专门供应西班牙火腿的小吃店。把自己藏在一家人声鼎沸的西班牙酒吧里，眼前杯光酒影，笑意盈盈，悬挂在头顶的火腿层层叠叠，这种架势绝对是显示一家店铺的实力。可能你会问：火腿怎么能生吃?然而，品尝之后，就会发现生吃才能吃出它的独特美味，煮熟了反而大失风味。西班牙火腿多分为“塞拉诺火腿”(Jamn Serrano)和“伊比利亚火腿”(Jamn Ibrico)，后者为黑毛猪腿，如果还看到橡果(Bellota)的字样更是火腿王。如果你去西班牙，一定要采购一些回来慢慢吃，是手信上好佳品。西班牙人把一整只精心包裹好的火腿，藏在黑色皮套里，不知道的还以为是一把吉他，沉甸甸的足有十几公斤重。由于目前中国还不允许带骨头的火腿入境，所有建议带片好并真空包装的火腿回国。

　　除此之外，吃火腿也是很讲究的，虽然经过很长一段时间的风干，但一切下来很快就会变干走味，所以一定要随叫随切。刚切下来的火腿片色泽艳红，脂光肥腻，微黄的脂肪霜密布在火腿片上，放入口中，一开始是咸味，慢慢地漾开微甜的滋味，生火腿的香味盈满口中，一不小心就滑下食道。

　　 西班牙国菜——海鲜饭

　　最具有西班牙代表性的名菜就要数--闻名于世的西班牙海鲜饭(Paella)了，这可是西班牙的国饭。西班牙海鲜饭是西餐三大名菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名。它源于西班牙鱼米之都——瓦伦西亚，是以西班牙产艮米为原料的一种饭类食品，卖相绝佳，黄澄澄的饭粒出自名贵的香料藏红花，饭中点缀着无数虾子、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿鱼热气腾腾，令人垂涎。

　　DIY海鲜饭食谱

　　这道海鲜饭采用多种海鲜食材，口感非常丰富，看似复杂的工艺其实做起来一点都不麻烦，只要备足了原料自己在家也可以制作。

　　主料大米(130g) 鸡腿(1个) 虾(6只) 青口贝(3只) 花蛤(适量) 鱿鱼(2个) 番茄(1个) 青红椒(各1个) 洋葱(半个) 大蒜(1个)

　　辅料藏红花(适量) 盐(适量) 柠檬(适量) 鱼汤(适量)

　　制作步骤

　　1、鸡腿洗净剔除骨头切成小块，虾开背剔除虾线、墨鱼仔去掉内脏、鱿鱼剥去红皮和软骨切成圈、青口贝拔除杂质刷洗干净、花蛤洗净、洋葱和大蒜分别切碎、番茄去皮切丁、青红椒切大丁切碎。

　　2、炒锅放入橄榄油，下鸡腿肉煸炒出油。

　　3、放入洋葱和蒜末，青红辣椒炒香。

　　4、倒入大米翻炒均匀。

　　5、翻炒均匀后倒入鱼汤搅匀，撒藏红花和盐，然后在上面均匀的放入各种海鲜，盖上锅盖，用中小火焖煮约15分钟至汤汁收干米饭煮熟。

　　6、吃的时候可以挤一些柠檬汁在饭上去腥。

　　其实Paella的配料不仅可以是海鲜，也可以是西班牙当地人常吃的鸡肉兔肉Paella，还有素食者最爱的蔬菜Paella。更可以按个人口味烹煮出自己专属的特色Paella。

请教西班牙海鲜饭怎么做好吃

材料米两杯(最好用短圆的Valenciaorpaellaorrisotto米，我用的是risotto，正统作法是不淘、不洗、不先泡水。这样才能做出一粒一粒。)鸡肉切成小块，Chorizo切成小块，海鲜随意，我这次放的是鲜贝、墨斗鱼、虾和青口洋葱切碎，西红柿一大个，被我打成了液体，大多数人都会用罐装的西红柿。胡萝卜切成丁，小豌豆一小碗（或者用毛豆）调味料：藏红花一小撮，用一点温水将它先浸泡（水不要太多，不能超过半杯）匈牙利红椒粉一匙(Paprika)我自己使用的是SmokedPaprika盐与胡椒适量蒜泥适量半杯drysherrywine三杯高汤（没有就用罐装的鸡汤）做法1，先准备好海鲜，将虾用盐和淀粉腌上，墨斗鱼汆一下，青口煮开口捞出。2，在锅中加入适量的橄榄油，烧热以后放入鸡丁抄断生盛出，放入虾煎黄后捞出，再放入Chorizo炒至金黄后盛出。3，在剩余的油中放入洋葱和炒出香味，然后再放入胡萝卜丁和西红柿，炒三分钟左右放入米，鸡丁。鲜贝和Chorizo，一起抄制一两分钟，充分混合均匀。加入盐，胡椒，sherrywine，辣椒粉，藏红花和浸泡的水和高汤。搅拌均匀，大火烧开以后，盖上盖子，用中小火焖15—20分钟。4，开盖加入豆子，虾，墨斗鱼和青口，然后移入烤箱中，不要盖盖子烤10－12分钟，烤箱温度设定在350度。5，吃的时候可以根据自己的喜好挤上一点柠檬汁。