意大利面怎么煮才好吃?意大利面怎样煮才好吃
无论你看到多少中意大利面的做法菜谱,一份单独的意大利面,其实就两个步骤:第一步,把意大利面煮熟。 第二步,拌上意大利面酱料。完成这两步就可以开吃了! 真的就是这么简单!不过,要做出一份美味好吃的意大利面,还是需要注意一些技巧的。 跟咱们中国人喜欢将面条煮透煮软不同,好吃的意大利面的口感应该是比较Q弹的,顺滑而不干硬,决不能软烂。所以煮的时候就要注意一些技巧。 我以直身意面为例子,分步骤讲解煮意面时每一步的注意事项。要点: 一定记得放一勺盐。如果不加盐煮的话,意面只会表面有味道,咬开意面里面会没有味道。 而且盐有抑制淀粉糊化的作用,可以避免意面相互粘连。 精确来讲大概是1升水放10g盐,也就是1%的比例。没办法精准测量的话就自己酌情放吧。 要点: 放入意面以后,不要急着用筷子搅拌,先等一等。等意面浸入水的下半部分软化以后,意面自然会全部下落浸入水中,这时候用筷子轻轻把意面翻转几下即可。盖上盖子把意面煮熟。 1人份的意面一般是70-80克。建议一次煮不超过3人份的意面,面条多了容易在锅里互相粘连。
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