宁波矮子馅饼哪个味道好吃（宁波什么好吃）

本文目录

• 宁波什么好吃
• 矮子兰饼的配方及做法
• 宁波哪些有什么好吃的美食在哪里
• 宁波有哪些美食推荐
• 宁波网红矮子馅饼一个多重
• 宁波有什么好吃的
• 矮子馅饼怎么做
• 正宗矮子馅饼的配方
• 宁波鼓楼有什么好玩的啊
• 矮子馅饼馅料配方

宁波什么好吃

宁波还有很多好吃的。今天，边肖将告诉你宁波的美食。去过宁波的朋友一定不要错过。如此美味的食物真的很少见。让我们和边肖一起去看看有什么好吃的。

【热门鼓楼商圈】

主要小吃|1.老宁波油赞字|会买！这个我就不多说了。如果来宁波，一定要吃。如果觉得节假日排队时间太长，可以直接跳过！|2.矮子馅饼|宁波很有名，排队之王是真的，但是很脆，值得一尝。一盒十个，可以混口味。豆沙、椰子、椒盐、五仁等多种口味。|3.高记栗子|十一包，如果真的当季好吃，会上瘾的！路过就想买，还愿意排队！(不过栗子现在没那么熟了，估计不好吃。)|4.还记得烧饼吗|最近宁波开了一家小店，先在兴宁桥，现在标准化了，老板估计也投资进去了。这两年他在宁波开了六七家生意，都很不错。如果不忌口，我们推荐葱油和葱油蛋黄烧饼。葱油和蛋黄味道各十块钱，但是炸鸡很好吃。最近大爱，吃的话一定要让老板烤现成的，而且要煮老一点。拿出来的时候外围酥脆，趁热吃一口会是天堂的乐趣！真的很好吃！先别着急上火！|5.林佶香油鸭|也是宁波老字号，温州两对夫妻开的。据说后来两个小嘴离婚了，各自开了几家店，都是正宗的。我知道有三家店，白沙总店，鼓楼店，月湖店。招牌是麻油鸭，香甜有嚼劲，可以当小吃，也可以配秘制酱料做菜！(推！只带外卖，拿回酒店吃)|6.Niji咖啡|喜欢吃甜品，鼓楼有一家倪记咖啡，一定要吃榴莲千层叩击棒！其实他们的品牌叫什么？咖啡包很好吃。可能我点的外卖都不辣。个人觉得一般。如果是餐厅的饭，那你推荐！(Niji可以点外卖，拿回酒的时候不要太高兴~有一次在火车站临时订的时候没来得及，后来老板亲自给我的。哇~人比美乐家还美，哈哈哈哈，超级好，现在在减肥，吃的也少了。)|网上名人店-麦田工作室|鼓楼月湖方向，网上名人有家超五星级的下午茶店，麦田工坊，推荐羊角面包。不要错过它。店里的沙拉还可以。

【天一商圈】

可以去逛(银泰，国际购物广场，酷狗，城隍庙，莱迪广场，1844广场，月湖盛园，大良街，何仪大道奢侈品广场，还有一个天主教堂)。如果你吃：城隍庙旁边小吃很多，购物没什么特别的，因人而异。不过最近四川火锅有了一家网上名人店：红炉，在宁波人气很高的城隍庙对面。还有一家粤菜火锅：老王。大良街另一家重庆面：以前隔三差五吃，现在吃的少了，也不是我的口味。真的没有以前好吃了。国际购物有一款大鱼铁板烧，算是宁波的高级铁板烧了。需要提前预定。自助晚餐一人198，生鱼片可以随便吃。质量还是挺新鲜的。边吃边看厨师做菜，挺有意思的。偶尔去一次也可以。如果是极度追求品质的，推荐去南苑法式铁板烧和赤坂亭。库里有一道泰国菜，金辣椒，另一个香蕉叶的附属品牌。它的价格比芭蕉叶还便宜，味道也不错。招牌咖喱大虾，螃蟹，猪脖子都不错，一般人100块就能吃到。何仪大道1844广场也有许多餐馆和日本食品店。特点：相对高消费，比较有情调，适合下午茶之类，咖啡，高分一流环境的Wasabi家族日本料理，四川火锅，麻辣屋等。晚上吃完饭沿着三江口散步还是挺惬意的~广场844对面，家必吃：丁琪媛麻辣烫麻辣烫里的吕，推荐海鲜砂锅，还有猪脑都可以试试甲板粘合(值得一试。注意时间。上午9点以后就不接待客人了，要早起，然后又是一波生意到中午13点。推荐粘合面，现在都很新鲜)当前位置一天中的大部分时间你都可以在商业街上购物和吃饭。吃：传统宁波菜推荐。隔壁-港牙沟-慈城年糕，总之是一条很古色古香的街，是宁波当地的特色餐厅和小吃，也是网上的名人店。里面有一家炸鸡少女心helloKitty店，千万不要错过！

【南塘老街】

酒吧街，感觉每个城市基本上都有酒吧街。宁波老外滩的历史相当悠久，晚上去散步是个不错的地方。总的来说氛围挺好的。然后喝点酒，吃点宵夜，就可以去对面吃丁丁烧烤了。它就在酒吧的街对面。如果宵夜不刺激，丁琪媛烧烤对面的牛蛙和0574龙虾也大力推广。不知道外滩0574这家店大闸蟹有没有买一送一的优惠？大闸蟹来自太湖。如果有，请随便吃。算下来11块钱一个，不算少，质量和肥料也很肥，而且没有限制。简直是业界良心。沉重！来宁波一定要吃海鲜，但是如果挑错了吃海鲜的地方，大家都会蹭。其实宁波最有名的海鲜大排档就是白沙码头了。去过几次，感觉很有名气。一般人太高了，所以就算不实惠，关键是不好吃！不好吃！想吃海鲜，推荐一家我经常去的，性价比无与伦比的店，在宁波算是最高的了！大众搜索店铺名称：好兄弟郭巨海鲜(刘庄店)然后记得买团购，提前一天预约。个人推荐406套餐。上次姐姐姐夫来吃这个，吃完五个人扶墙出去！那么，如果你留下来，宁波饭店还是你这么多年最喜欢的酒店。阳光豪生酒店(其实是五星标准，但是申报的时候只申报了四星。你能在网上哪里预订它？好房间500一晚，楼层可以高一点。精致和奢华的区别似乎就在浴缸。如果我没记错的话，阳光早餐还可以。)也有经济型的。亚太瑞仕酒店(鼓楼附近)南苑家园(宁波有很多酒店。我们住在柏翠路，很划算)整天吃吃喝喝挺累的。想按摩的话哈哈哈哈哈哈推荐新英光，我和老王经常去的。地址：苍松路对面(小市中学)有119斤的敲背餐，包括开背，面膜，全身按摩1.5小时。如果金主愿意，可以加一壶艾灸，洗耳洗眼(真的超级酸爽，哈哈哈哈)还有浙东最大的洗浴中心，前年开业的？叫佳悦汗蒸时代，档次还可以。还有游泳，蒸，洗澡，巴拉巴拉。买个团购，套餐每人48。最后说一下外卖外卖食品川川(在联丰路，老板是一对很好的小两口，我自然对这么好的老板没有抵抗力。主菜是秘制牛肉串，很好吃，一串六毛钱)

矮子兰饼的配方及做法

制作之前，我们需要了解所需要用到的设备和工具：

一、 水油面皮的配方比例以及制作方法

1、水油面皮的配方比例

注意：如果环境温度低于5度，用水量多加5g~10g，水温需要60度以上的温水与油混合和面；环境温度在5~20度，正常用水量，可用50度左右温水和面，28度左右用冷水和面。 1、面包粉：蛋糕店的原料供应商有卖，一般的面包粉就可以，价格为每50斤100元左右。 2、谷朊粉：蛋糕店的原料供应商有卖，价格为每50斤350元左右，用量较少。摆渡下，矮子馅饼先生，来店里现场学习也行，路远没时间通过全套教学资料学习也可以。 3、精粉：粮油市场有售。

4、食用油：色拉油或其他没有味道的油均可。

2、水油面皮制作方法

将以上原料按照配方中比例称好并倒入和面机内，先开启中档，待面粉成团后，再开启高档使用高速和面（和面机的使用，请与供应商沟通，不同品牌的机器在使用方面略有不同，但大致相同），水油面皮的制作大约需要15分钟（具体请参照视频说明）。

3、水油面皮检验标准

和好后的水油面皮水、油会充分融合，用手一拉可以拉很长而且不断，像拉面一样，从色泽上观看整个面皮很细腻、很柔软，面团颜色呈米黄色。没有油腻感，撕下一点面团轻轻拉开，能拉的像薄膜一样。这样就OK啦，这就说明面皮的延伸性和弹性比较好，此时就比较适合使用了。

4、水油面皮的储存方法

1、 将和好的水油面皮放在盆中，切记一定要用薄膜或湿布盖住，防止风干。冬天制作的面

皮要放在温暖或温度比较高的位置。夏天则要放在阴凉的位置做好临时保存。

2、 当天没有用完的水油面皮，必须放进冰箱冷藏室内进行冷藏，待下次做水油面皮的时候，

放在一起和面就可以了（但不能放的太多，切记不能单独使用，否则口感会变差）。如何将矮子馅饼彻底学会？摆渡下，矮子馅饼先生，来店里现场学习也行，路远没时间通过全套教学资料学习也可以。

二、 油酥的配方比例和制作方法

1、油酥的配方比例

2、油酥的制作方法

矮子馅饼酥软且富有层次，主要取决于酥的制作。请按照以上配方比例将原料称好并倒入和面机内，此时应换成和面机所配置的扇形搅拌器，刚开始用慢速搅拌，待油和面基本融合之后，即可使用中速进行搅拌，搅拌期间请用手将不锈钢桶稍微向上抬起，目的主要是让扇形搅拌器能够与桶底充分接触，防止扇形搅拌器接触不到桶底，出现搅拌不均匀的现象，每个机器都会有类似情况。制作时间则根据面粉的多少而定，一般情况下需要5分钟左右。摆渡下，矮子馅饼先生，来店里现场学习也行，路远没时间通过全套教学资料学习也可以。

3、油酥检验标准

油和面充分融合，色泽为金黄色或油黄色，手感松软细腻，用手搓不到沙粒状即可。摆渡矮子馅饼先生可以找到我们获取更多资料。

4、油酥的储存方法

将油酥用盆装起来待用即可，切记不可在里面掺水。摆渡下，矮子馅饼先生，来店里现场学习也行，路远没时间通过全套教学资料学习也可以。

三、各种内馅的配方和制作方法

1、特别说明

1）所有的馅用的油和水的比例是一样的。由于气候环境原因，面粉的吸水性和潮湿度会存在百分之零点几的误差，可少量添加或减少油水（油水混合称为油水）。

2）以下馅料是按照最低的比例标准，可根据实际情况，在现在的比例基础上适当放大，记不可改动配方，否则无法保证做出来的馅饼口感与口味。 3）如果太甜，其中白糖可以适量减少50~80克左右。

4）在选用白糖时，必须选择粗细为

5）配方中所用到的糕粉，在蛋糕店的供应商处都有出售。摆渡下，矮子馅饼先生，来店里现场学习也行，路远没时间通过全套教学资料学习也可以，总之，一定会能学会。

七、给您提个醒(.^_^.)

1、馅饼的售价一般为10元一斤，也可根据当地原料价格和人们消费水平定价。

2、店内所用的售卖玻璃柜，根据合盘的大小可以到铝合金门窗或不锈钢店里制作，节省购买成品费用。

3、不锈钢操作台面可以在酒店用品市场购买成品，建议买个大一点的，能够坐下6个人左右。

4、每次用不完的水油面皮、油酥和各种馅料，可以全部放在冰箱冷藏室里面，除了馅可以直接用以外，水油面皮和油酥均需要和当天新鲜的混在一起使用。

5、工具和合盘应定期做好清洗工作，否则时间长了会有异味或很难清洗，从而影响馅饼的口感。

宁波哪些有什么好吃的美食在哪里

城隍庙周边有老白七八碗生煎、蒋太寿司、兄弟麻辣烫、鲜芋仙、大来街上的好基道鸡排还有些地址忘记特了，名字报给你，可以在地图上搜 杨师傅牛肉面、小妹烧烤、兴宁桥边的兴宁桥烤鸡、蚝翅烧烤、联丰菜场马路对面的阿二生煎、西河街上的一森砂锅、烤红薯、鼓楼步行街的军基厨、糖纸甜品、油瓒子、臭豆腐、高记糖炒栗子、西湾路上的老方砂锅、小良生煎王、和义大道上的丁丁麻辣烫（褒贬不一）本人不太吃甜品，所以甜品了解的不是很多。这些都比较出名。希望你吃的开心呵呵。

宁波有哪些美食推荐

凡是到过宁波的人们，除了对繁荣发展、清洁文明的城市面貌印象深刻外，还有很多是被宁波的美食所征服的。宁波依山靠海，物产丰富。不管是田里种的、树上结的、地上跑的、水中游的，随便“捡”一样上锅蒸煮，就是一道走到哪里都忘不了的甬城美食。那么，除了扬名在外的红膏炝蟹、宁波汤圆，你还能说出多少宁波的美食呢？跟着我一起来看看你能说出几种吧！1、仓桥面结面宁波有数不清的仓桥面结店，一碗清爽鲜美的面结面宁波人肯定都尝过的家乡美味。2、三北豆酥糖从小吃到大的零食，不过最好慢着点吃，当心噎着。3、油赞子和麻花不太一样哦，个头小巧，分甜的和咸的，香香脆脆，想要买到正宗好吃的油赞子还得排队！4、象山海鲜面吃海鲜面讲究原料好，海鲜时令时候去吃最棒！5、羊尾笋拌一点麻油，好吃又下饭6、宁波烤麸和上海烤麸不同，没有太多的气孔，宁波烤麸“实别别”的，但烤的油润喷香，绝对好吃！7、宁波汤团经典的还是那一口猪油芝麻馅子的宁波汤团。8、年糕干这个可是童年回忆啊！也有咸甜之分，小编喜欢吃甜味的一口咬下去嘎嘣脆！9、红糖馒头松软绵密，带着一股甜甜的红糖味，非常好吃10、海苔米馒头米馒头独特的酸酸甜甜的味道配上海苔甜咸搭配，超赞！11、油焖笋同样也是宁波人的“下饭神器”！12、龙凤金团老宁波传统美食外面是糯的里面有芝麻、砂糖和黄豆粉超级好吃！13、炝蟹选取冬季红膏满壳的东海梭子蟹制成，真正的老底子宁波人都好这口。14、碱水粽比起嘉兴粽子宁波人可是更爱碱水粽，五月白糖搵粽子吃，那是交关惬意。15、垒扫几（宁波话音）一种糯米饭团是宁波特色点心外面裹上猪油味道浓郁的糖芝麻趁热下口真是美味这也是一道快失传的点心了。16、生煎底煎得薄脆，一口下去肉香汁多17、毛蚶看上去血淋淋的，宁波人超爱吃，鲜得眉毛也掉下来。18、麻糍软糯糯的，喜欢糯米美食的人的最爱！19、长街蛏子白灼、盐烤、铁板、葱油不管哪一种做法都很美味！20、烤菜再配点年糕简直人间美味！21、三黄鸡皮弹肉香，请客吃饭，饭桌上少不了的佳肴22、醉虾醉香味美是一道非常可口的下酒菜23、椒盐虾蛄宵夜最爱点它肉多又新鲜根本停不下来24、宁式鳝丝以重油烹制上桌时，鳝香、酱香、胡椒香三香合一，无比鲜美！25、腐皮包黄鱼外酥里嫩，一口气能吃好几个26、冰糖甲鱼鲜美肥腴，宁波特色27、粢饭糯米裹着刚刚出锅的油条软糯酥脆宁波人早饭来一个，顶饱28、酱爆望潮上过舌尖上的中国韧劲十足鲜嫩可口29、甬式熏鱼“熏鱼”怎么做，恐怕只有上年纪的老宁波人才知道。熏鱼的制作很讲究技巧与方法，制作得“正宗”的熏鱼一上桌，很快就会被一抢而空。30、灰汁团看着不起眼，吃起来清凉爽滑脆嫩，不粘牙。是不是都非常不错呢？你吃过几样呢？

宁波网红矮子馅饼一个多重

一个在100g左右。矮子馅饼是用烤炉烤出来的，面皮的口感很像层层叠叠的苏式月饼，疏松又不油腻 。皮酥软，不粘牙，入口即化;馅香糯，不很甜，回味无穷。 馅料品种不少，口味也不是很甜，新鲜的状况下还是蛮好吃的，大小也适中，很适合做早饭 馅有芝麻、枣泥、白糖等几种，因为是混在一起卖的，得等到咬上一口，才知道内里乾坤。馅饼烤得确实酥，捏在手里不敢用力，生怕挤出馅来。特别是刚刚出炉的，外皮松松的，内馅烫口。

宁波有什么好吃的

宁波的美食还是非常多的，今天小编就来和大家说说关于宁波的美食，去了宁波的小伙伴是一定不要错过了，这么好吃的美食真的是很难得了，现在就和小编一起去看看到底有哪些美食吧。

【热门鼓楼商圈】

主推小吃

|1.老宁波油赞子|

必买了!这个就不多说了，来宁波必吃吧，嫌节假日排队时间太长可直接跳过!

|2.矮子馅饼|

宁波名气很大，排队之王真的，不过很酥脆值得一尝，一盒好像是十个，可以混着口味，什么豆沙、椰子、椒盐、伍仁口味很多。

|3.高记板栗|

十块一袋，如果到季节了是真的特别特别好吃，会上瘾!路过就想买，排队也愿意!(但是现在栗子还不怎么成熟吧，估计不好吃)

|4.应记烧饼|

最近新宠，宁波很小的一家店开起来的，最先在兴宁桥那边，现在标准化了老板估计拿了投资这一两年一口气在宁波开了六七家家家生意都很好，不忌口的，推荐葱油和葱油蛋黄烧饼，葱油蛋黄口味十块一个，但炒鸡好吃啊。最近大爱，你们如果吃一定要叫老板烤现成的，而且要烤老一点，拿出来周边都是脆的，趁热咬上一口要上天的!真的超好吃!上火先不计较!

|5.林记麻油鸭|

也是宁波老字号，温州两夫妻开的，据说后来两小口离婚了，各自开了几家店都正宗吧，我知道就有三家店，白沙总店，鼓楼店和月湖店，招牌是麻油鸭，甜甜香香的超有嚼劲，配上秘制酱当零食当菜吃都可以!(强推!仅限外带，拿回酒店吃爽歪歪)

|6.尼积咖啡|

喜欢吃甜品，鼓楼有一家尼积咖啡，榴莲千层敲击棒一定要吃!他们家其实招牌是什么香啡包很好吃，大概我点过的都外卖不是趁热的个人觉得一般，你们如果是堂食那么推荐!(尼积都可以叫外卖，拿回酒慢慢吃不要太幸福哦～有次我在火车站临时点的时间很赶来不及，后来老板亲自送的，哇～人比千层还好看哈哈哈哈，超好的，现在减肥吃的少了)

|网红店-麦田工坊|

鼓楼往月湖方向走有一家超五星下午茶网红店，麦田工坊，推荐羊角包，超超超级好吃不要错过，店里的沙拉也还可以。

【天一商圈】

可以逛的有(银泰、国际购物广场、酷购、城隍庙、莱迪广场、1844广场、月湖盛园、大梁街小吃也多，和义大道奢侈品广场、还有一个天主教堂)

吃的话：

城隍庙旁边小吃较多特色的没什么逛街就因人而异了

不过最近四川火锅在宁波风靡城隍庙对面就有一家网红店：红炉

还有一家粤式火锅：捞王

大梁街又一家重庆小面：幺不倒，以前隔三差五地吃，现在吃得少，而且不是我口味叼了是真没以前好吃

国际购物里面有一家大渔铁板烧，在宁波算资深铁板烧了，需提前预定，晚餐自助198一位，刺身随便吃，品质也还是蛮新鲜的，一边吃一边看厨师做菜还是蛮有意思的，偶尔去去还可以，极度追求品质的话建议去南苑法式铁板烧和赤坂亭。

酷购里有一家泰国菜金胡椒，蕉叶的另外附属品牌，价格比蕉叶来的便宜，味道还不错，招牌咖喱大虾、蟹、猪颈肉都还不错，人均100可以吃的不错了

和义大道1844广场

里面的餐饮店也比较多，日料店也多

特色：消费比较高，比较有情调，适合下午茶之类的，漫咖啡，评分很高环境一流的山葵家日本料理，四川火锅辣府等等

吃完晚上可以沿着三江口走走散散步还是蛮惬意的～

1844广场对面有家必吃：丁丁麻辣烫

麻辣烫中的lv，海鲜砂锅推荐，还有猪脑可以试试哦～这家翻我以前笔记有详细写过

早餐的话

镇明路上有一家必吃的老店早餐店：

仓桥面结面(值得一试，要注意时间，早上9:00之后就不接待客人了，所以要起早，然后就是中午11:00还有一波营业至13:00，推荐面结面，都是现包现做的很鲜)

【南塘老街】

可以逛吃逛吃大半天的商业街

吃的：传统宁波菜推荐

贴阁碧-缸鸭狗-慈城年糕，总之就是很仿古的一条街，都是宁波本地特色餐饮和小吃以及网红店，里面有家炒鸡少女心helloKitty店，少女心萌妹纸仙女们不要错过!

【老外滩】

酒吧一条街，感觉每个城市基本都有一条酒吧街一样，宁波老外滩历史还是蛮久的，high和散步晚间好去处，综合来讲氛围还是蛮好的

然后喝完小酒来点夜宵的话可以去对面吃丁丁烧烤，酒吧街出来过条马路就是

如果夜宵场觉得不带劲，丁丁烧烤对面的再回首牛蛙和0574龙虾也是强推的，不知道0574外滩这家店有没有大闸蟹买一送一这样的优惠，大闸蟹是太湖的，如果有就放肆吃吧，算下来11块钱一只，个头也不小，品质肥也是很肥美滴，而且不限量，简直业界良心。

重磅重磅!

来宁波必吃海鲜吧，但是吃海鲜挑错地方就人均蹭蹭蹭上去了。其实宁波吃海鲜大排档最有名气的是白沙码头，我去过几次感觉就名气大而已，人均太高啦，不实惠也就算了关键不好吃!不好吃!!如果要吃海鲜，推荐一家我经常会去的性价比无敌高的店，全宁波最高没有之一!

大众点评搜店名：好兄弟郭巨海鲜(柳庄店)

然后记得一定要买团购+一定要提前一天预约，个人推荐那个406的套餐，上次我妹和妹夫过来吃的就是这个，5个人吃完扶墙出!

然后住的话，这么多年宁波酒店住下来还是最喜欢

阳光豪生大酒店

(其实是五星的标准，但是申报的时候只申报了四星，可以去哪儿网订，500一晚精致房，楼层可以要高点，精致跟豪华的区别好像就差了一个浴缸没记错的话，阳光的早餐也还可以的)

还有就是经济型的

亚太瑞时酒店(在鼓楼附近)

南苑e家(宁波有很多家这个酒店我们住过翠柏路那家，性价比很高)

一天吃喝逛也蛮累的了

想按摩的哈话哈哈哈哈推荐我和老王常去的新盈光

地址：苍松路(效实中学)对面

有个119的敲背餐强推，包含开背啊、洗脸面膜、全身按摩1个半小时，金主的话可以加个罐灸、淘耳、洗眼睛(真的是超级酸爽哈哈哈哈)

还有就是一家浙东最大的洗浴中心，前年开的?叫嘉悦汗蒸时代，档次还行，有游泳汗蒸洗浴巴拉巴拉，买团购吧，套餐48一人这样。

最后来说说外卖吧

外卖

撸串(联丰路那家，老板是一对年轻夫妇人很好，我对这种人很好的老板天然没有抵抗力，主打是秘制牛肉串，hin好吃啦，6毛一串)

矮子馅饼怎么做

家人最爱吃的矮子馅饼，教你在家自制，香酥软糯，入口即化最近，发现了一款好吃的馅饼，叫做矮子馅饼。它是湖北地区的一种传统小吃，面皮的口感非常像层层堆叠的苏式月饼。矮子馅饼的皮酥软，吃起来不粘牙，入口即化；内陷非常的香糯，回味无穷。它的口味也比较多，有豆沙、黑芝麻、桂花、椰奶等等，能够满足人的多种口味！最近特别想吃矮子馅饼，自己动手做了一下，发现它制作起来并没有特别大的难度。唯一有难度的就是起酥，如果之前有做过蛋黄酥或者肉松饼的，那就不在话下了。没有做过的朋友，也不用担心，按照下面的步骤，一步步来也可以做出好吃的矮子馅饼【矮子馅饼】食材准备：油皮：中筋面粉145克、绵白糖17克、麦芽糖11克、橄榄油 44克、水58克；油酥：低筋面粉92克、橄榄油46克；月饼馅440克。做法步骤：首先先来做油皮，将中筋面粉、绵白糖、麦芽糖、橄榄油和清水放到一个大碗中，混合均匀，揉至面团光滑。盖上保鲜膜，松弛醒发一个小时。下面做油酥，将低筋面粉和橄榄油放到盆中，搅拌均匀，盖上保鲜膜松弛备用。将醒发好的油皮分成10克一份，搓圆，放到一旁备用。将油酥分成5克一份，搓圆，放到一旁备用。将油皮擀成圆片，把油酥包进去，收紧口。用擀面杖擀成长舌状，从底部圈起来，放到一旁松弛15分钟，将所有的面团都这样做好。取一个松弛好的面团，再次擀成长舌状，从底部卷起来，放置15分钟。将准备好的馅料，分成15克一个，搓圆。将松弛好的面团用擀面杖擀成圆片，包上馅料，收口搓圆。轻轻压平，放到烤盘里面，180度烤30分钟，就可以享用了。里面的馅料，用的直接买的，大家也可以自己动手做。它的步骤不多，只是需要花费的时间长一点。刚出炉的时候，满屋飘香，非常的诱人。大家可以将它作为早餐、下午茶，也可以作为伴手礼送给自己的亲朋好友。正好是暑假，小朋友们在家饿了，可以吃一些。大家夏季都喜欢吃什么馅饼呢？如果大家有什么想吃或者不了解的家常菜或者是甜点，可以在评论区留言。如果有什么好的建议或者好的菜谱，可以在评论区留言，分享给更多的人

正宗矮子馅饼的配方

家人最爱吃的矮子馅饼，教你在家自制，香酥软糯，入口即化最近，发现了一款好吃的馅饼，叫做矮子馅饼。它是湖北地区的一种传统小吃，面皮的口感非常像层层堆叠的苏式月饼。矮子馅饼的皮酥软，吃起来不粘牙，入口即化；内陷非常的香糯，回味无穷。它的口味也比较多，有豆沙、黑芝麻、桂花、椰奶等等，能够满足人的多种口味！最近特别想吃矮子馅饼，自己动手做了一下，发现它制作起来并没有特别大的难度。唯一有难度的就是起酥，如果之前有做过蛋黄酥或者肉松饼的，那就不在话下了。没有做过的朋友，也不用担心，按照下面的步骤，一步步来也可以做出好吃的矮子馅饼【矮子馅饼】食材准备：油皮：中筋面粉145克、绵白糖17克、麦芽糖11克、橄榄油 44克、水58克；油酥：低筋面粉92克、橄榄油46克；月饼馅440克。做法步骤：首先先来做油皮，将中筋面粉、绵白糖、麦芽糖、橄榄油和清水放到一个大碗中，混合均匀，揉至面团光滑。盖上保鲜膜，松弛醒发一个小时。下面做油酥，将低筋面粉和橄榄油放到盆中，搅拌均匀，盖上保鲜膜松弛备用。将醒发好的油皮分成10克一份，搓圆，放到一旁备用。将油酥分成5克一份，搓圆，放到一旁备用。将油皮擀成圆片，把油酥包进去，收紧口。用擀面杖擀成长舌状，从底部圈起来，放到一旁松弛15分钟，将所有的面团都这样做好。取一个松弛好的面团，再次擀成长舌状，从底部卷起来，放置15分钟。将准备好的馅料，分成15克一个，搓圆。将松弛好的面团用擀面杖擀成圆片，包上馅料，收口搓圆。轻轻压平，放到烤盘里面，180度烤30分钟，就可以享用了。里面的馅料，用的直接买的，大家也可以自己动手做。它的步骤不多，只是需要花费的时间长一点。刚出炉的时候，满屋飘香，非常的诱人。大家可以将它作为早餐、下午茶，也可以作为伴手礼送给自己的亲朋好友。正好是暑假，小朋友们在家饿了，可以吃一些。大家夏季都喜欢吃什么馅饼呢？如果大家有什么想吃或者不了解的家常菜或者是甜点，可以在评论区留言。如果有什么好的建议或者好的菜谱，可以在评论区留言，分享给更多的人

宁波鼓楼有什么好玩的啊

作为地标性建筑，鼓楼是宁波城的发端之地，也是城市的心脏。宁波还有句专门形容鼓楼的老话——"天封塔，鼓楼前，东南西北通走遍。"

不过在大多数宁波人心目中，鼓楼是美食街、商业街的代名词：特色小吃、古玩字画、品类齐全的小商品……

但随着城市发展，家门口的商业广场越建越多，这里的繁华也逐渐褪去。

曾经宁波最繁华的商圈，如今渐渐落寞了。

据说，第一批90后已经不逛鼓楼了。现如今，鼓楼和城隍庙一样，已成为一代宁波人的回忆。

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千年鼓楼沿

根据记载，宁波鼓楼始建于唐长庆元年(821年)，距今已有1100多年的历史了，它是宁波历史上正式置州治、立城市的标志。

鼓楼历尽沧桑，见证着宁波城的风云变幻

走近钟鼓楼，斑驳的城墙上满是岁月的痕迹，青砖黛瓦映出它洗尽铅华后的沉静。只有城楼顶上的自鸣钟，每逢准点，钟声洪亮，远传四方。

曾经，只要登上鼓楼，宁波风光就能尽收眼底。而如今，周边高楼林立，再找不到“俯视宁波城”的感觉，也看不到“高立甬城楼上望，海船齐趁暮潮来”的情景。

历史的车轮不断向前，1997年，宁波对府桥街以北的区域进行开发，改造成鼓楼商业步行街。淡化了政治身份的鼓楼，以商业综合体重新亮相，发展至今。

穿过古老的城门，中间百米长的仿古木屋是售卖各类小工艺品、字画的小摊点，街道两旁分布着古玩街、东南亚风情街等特色街区，与街内古色古香的马头墙、迂回曲折的空中走廊等，形成吃、喝、游、购、娱一体的“宁波民俗文化商游基地”。

许多人在这里留下自己的专属回忆：

鸣思暮雪：以前来宁波玩只知道去天一、城隍庙，以为鼓楼只是站名。后来高一到海曙上学，鼓楼就成了每星期去逛吃逛玩的地方。

活着才能遇到好吃的：鼓楼有很大一片茶城，曾经跟着小伙伴去那里买过茶叶。靠近中山公园的地方还有一家农副食品店，一楼水果二楼卖农产品，价格要比菜场贵一些，但是质量是这里的好。还有一家手工串珠店，买过串珠给家里老人串着玩……

四明论剑：最爱去中山公园九曲回廊，聆听老人们地道的甬城古曲，瞻仰明末抗清儒将张苍水故居。偶尔也会登上鼓楼，楼上时常有我们宁波人的书画展。

曾经，在鼓楼一逛就是一天，吃喝玩乐全能搞定。

2

美食聚集地

不过，自古情怀留不住，唯有美食得人心。这里，美食依旧是主打。

鸡排、臭豆腐、串串、蛋糕、麻辣烫、奶茶……各类小吃应有尽有，逛一圈就能填饱肚子。这里还有宁波菜、川菜、湘菜各系菜式，亦有寿司、烤肉、料理等异国美味。

在众多美食店中，生意有火热的，必然有冷淡的。“你方唱罢我登场”在所难免，隔段时间换个门面重新开张也是常态。当然，也有少数历经岁月考验的美味，得以流传至今。

①矮子馅饼

鼓楼总店的矮子馅饼，绝对是这里的人气担当。因为皮酥味美、老少皆宜，在宁波颇有盛名，即使是工作日，队伍也要排到5米开外了。

馅饼主要有芝麻、豆沙、椰奶、绿豆、椒盐、桂花六种口味。开业30年，价格从原来的10元10个，只是涨到现在的10元8个，可以说非常实惠了。

②王阿姨文昌油赞子

作为火遍宁波的老牌油赞子，它家的生意也是鼓楼数一数二的。油赞子小小一个，不仅造型娇俏，且质地松脆，口感香酥，口味只有甜咸两种。

这家店已经有40多年的历史，因为生意火爆，老板还规定每人限买二斤。生意好的时候，每天卖出几千斤。

③高记桂花糖炒栗子

在鼓楼，油赞子、矮子馅饼和高记桂花糖炒栗子并称小吃界“三大巨头”。高记的糖炒栗子个大皮薄、颗粒饱满，剥开褐色外衣，露出冒热气的栗子肉，吃起来又香又糯又甜。

经营20年不倒，这家的栗子质量肯定有保证。天气越冷，糖炒栗子的生意就越好。所以每年5—9月，老板就把店面租给别人，9月到来年4月再卖糖炒栗子。不得不说，老板真的很会错时经营了。

④东福园饭店

始建于1908年的东福园饭店与状元楼，曾在宁波餐饮江湖是一时瑜亮的地位。店里不仅有腐皮包黄鱼、熏鱼等宁波老底子，还有冰糖甲鱼、金枣扣肉等特色菜。

百年老字号，老宁波人的心头好。

除了炒菜，店门口还常年售卖特色小食和各类传统糕点，这家传说中的百年老字号，拥有众多回头客。我想，这些顾客买的不仅是一份美味，也是一份回忆吧。

3

衰落与新生

近年来，宁波发展迅速，市行政中心东移，商业广场如雨后春笋般不断冒出，鼓楼-天一广场一枝独秀的盛况不再。加上地铁站里新开的东鼓道，鼓楼的人气早已大不如前。

曾经热闹的鼓楼里巷，现在只有稀稀拉拉的行人和空荡的座椅。在这里，你还能回忆起从前的繁华么？

里巷尽头的古玩街，小时候还会偶尔和长辈来逛逛，现在平常时间很少有人经过。这儿的热闹，也许只属于古玩圈里的爱好者们吧！

如果说一楼只是人气欠佳，那么二楼的生意可以说有些难以为继了：许多店铺都处于关门歇业状态，只在角落里零散藏着几间尚在营业的茶室、理发店和小吃店。

新环境下的鼓楼如何焕发活力、保持繁荣？曾是管理者面临的首要难题。

不过，2018年11月，修缮后的鼓楼展露新颜，也有了新的定位，要向“学术研究、艺术品创作展览、历史文化展示”等方面转移。

位于中央公园路上的戏台，经常在周末组织各式表演，是宁波重要的文化活动阵地之一；步行街上随处可见的壁画、雕塑，墙头的“鼓楼传奇人物榜”，无一不诉说着千年古迹的历史。

今天的鼓楼，本地人去得越来越少，却经常能遇到拎着行李箱的旅行者和外籍背包客。它俨然转变了身份，已成为宁波一张响当当的旅游名片。

光阴流逝、岁月变迁，曾经爱逛鼓楼的人已经长大，又或者慢慢老去，但留在鼓楼的回忆或许值得一辈子珍藏。

鼓楼地址：宁波市海曙区公园路

自驾：导航至“鼓楼”即可

地铁：1号线、2号线“鼓楼”站下车即可

矮子馅饼馅料配方

第一种，酱汁猪肉馅。酱汁猪肉馅就是用东北大酱来调味猪肉馅的一种馅料。这种馅饼咬下去，不但肉香浓郁，更有一股浓浓的酱香味。对于喜爱偏咸口的北方人来说无疑是最好吃的一种馅料了！好了，说下馅料配制方法：先熬酱汁。热油锅下入大酱，略炒一会，加水少许，再加糖适量，稍微熬一会就行了。将猪肉馅放入小盆内，加植物油，盐少许，花椒面，酱油，熬好的酱汁，葱姜末，所有馅料在一起搅拌均匀即可。这里需要注意的是，由于酱汁本身是咸的，所以只加少许盐提鲜就可以了。第二种，咸蛋黄猪肉馅。这里的咸蛋黄就是采用咸鸭蛋的蛋黄作为馅料。咸蛋黄和猪肉馅搭配，吃起来口感沙沙的，味道香香的！充满了很浓的咸蛋黄的香味！真是幸福！馅料配制方法：将猪肉馅放进小盆内，加入碾碎的咸蛋黄，再加植物油，酱油，盐，花椒面，在一起搅拌均匀就可以做馅饼了！第三种，孜然羊肉馅。要说这羊肉和什么搭配吃起来最棒！答案一定是孜然！相信大家都吃过烤羊肉串，那么，你吃过孜然羊肉馅的馅饼吗？如果没吃过，您一定得尝尝！真的是太好吃了！孜然和羊肉搭配，不仅可以去除羊肉的膻味，还可以提升羊肉的鲜度。真是绝妙搭配啊！好了，说下配制方法：将羊肉馅放入小盆里，加植物油，孜然，酱油，盐，花椒面，胡椒面，葱姜末，所有馅料搅拌均匀即可！第四种，麻辣猪肉馅。麻辣猪肉馅是采用辣椒和麻椒为配料制成的猪肉馅，味道麻辣浓香，很是过瘾，一顿吃5、6张馅饼都不觉得多！这里面，麻辣味道不仅可以刺激食欲，增加胃口，又可以缓解猪肉多余的肥腻，真是一款绝搭馅料！制作方法：猪肉馅放入小盆内，加植物油，辣椒粉，麻椒粉，花椒面，盐，酱油，辣椒油，葱末，姜末，所有馅料搅拌均匀就可以做馅饼了！第五种，鸡肉蘑菇馅。鸡肉和蘑菇是一对经典搭配了。这一款馅饼不但可以吃出蘑菇的山野味道，更可以吃出鸡肉的鲜香！真个美味！馅料做法:鸡肉馅放入小盆内，放植物油，盐，花椒面，香菇馅，所有馅料搅拌均匀就行了！第六种，甜辣鱿鱼馅。相信您一定吃过铁板鱿鱼，那么鱿鱼馅饼你吃过吗？和铁板鱿鱼一样，鱿鱼馅饼也是采用同样的酱汁做搭配。吃起来就如同大饼卷着铁板鱿鱼那么好吃！咬一口，微甜香辣，鲜香爽滑，真是好吃啊！说下做法：1、鱿鱼收拾干净后，入热水中焯一下，再剁成馅。2、再熬酱汁，热油锅下入蒜蓉辣酱，加少许糖，辣椒油，盐少许，熬一会即成甜辣酱汁。3、将鱿鱼馅放到小盆内，加入植物油，盐，酱油，花椒面，料酒少许，再加熬好的甜辣酱汁，所有东西搅拌均匀就可以了！