日本饮食习惯（日本的饮食习惯）
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日本的饮食习惯
日本料理非常讲究保持食物的原味，所以不提倡加入过多调料，以清淡为主。对菜肴的色面尤其有着很高的要求，不但使用各式各样非常精致的盛器来装食物，对食物的形状、排列、颜色搭配也都有很细腻的考虑。因为日本人很喜爱食用生鱼，所以盖着生鱼片的寿司是日本国内最流行的食物。去日本留学的学生可以尝试一下。日本的冷面是放在竹制盘上，用筷子夹起一口的数量放在冷汤里进食。有些餐馆没有附上汤匙，日本人习惯拿起来喝汤。日本人习惯下班后三五成群地去喝酒。在大都市内的娱乐中心区，到处都有酒吧、的士高及夜总会。啤酒：日本人最喜欢喝啤酒，无论是生啤酒或是瓶装的都受欢迎在夏天，部分百货公司更高有露天啤酒馆，吸引大量游客。
日本有哪些饮食习惯
日本料理以鱼、虾、贝等海鲜品为烹饪主料，并有冷、热、生、熟各种食用方法。 日本人讲究食品营养学，讲究菜点的色泽和形状，口味多为咸鲜，清淡少油，稍带甜酸和辣味。 日本人爱吃鱼以及各种海味、瘦猪肉、牛肉、鸡、鸭、鸡蛋和各种野生禽类及蔬菜、豆腐、紫菜，但不吃羊肉、猪内脏及肥猪肉。 日本人很讲茶道，餐前餐后都喜欢喝茶，特别喜欢喝清茶。根据国际肥胖问题小组最新的统计数字，在发达国家中，法国妇女的肥胖率是11%，美国是34%，日本只有3%，是最低的。此外，日本妇女的平均寿命是85岁，也是最高的。意大利和法国是84岁，瑞典、瑞士和澳大利亚是83岁……考虑到日本人对食物的迷恋程度，其肥胖率之低是很奇怪的。森山直美说，大部分原因在于日本传统饮食的营养价值。
日本人平常吃什么
日本家庭平时吃什么？
日本家庭家常一般会吃寿司、味增汤、玉子烧、各式日式盖饭、炒饭，日式拉面等等。日式美食一般以注重原汁原味为主，不要求过度烹饪。其实日本的家常菜和中国的家常菜结构差不多都以主食、小菜和汤等等组成，不过用的一些烹饪方法或者原料不同。接下来我们一起来了解一些日式家常菜吧。
一、寿司
一提到日本美食我最先想到的就是寿司，毕竟太有名气了。寿司在古时候的日本指的是用盐和米腌制的咸鱼，慢慢才发展成现在的样子。一个寿司份量适中，既可以当小吃也可以作为主食。它的种类繁多，配料各种各样，现在在全世界都能见到它的身影。在日本有句话就是
有鱼的地方就有寿司。二、味增汤
味增汤是在日式高汤里加味增再佐以豆腐、裙带菜或者其他一些材料而做成的。当然味增也就是它的灵魂了。味增是用黄豆为主加以盐和几种不同的曲发酵出来的，也被叫做面豉酱。味增汤在我看来可以算是日本汤界扛把子了，似乎我们去各种日料店他都会给你配上一碗味增汤，在日剧的餐桌上也经常可以看到它的。不过味增汤喝起来鲜美可口，解油腻，对人的身体健康也十分有利，受欢迎是实至名归。
三、玉子烧
看到这个名字有没有觉得一股贵气扑面而来，但是它的原料却是十分的朴实无华哦，毕竟是家常菜嘛。玉子烧是将鸡蛋、牛奶、盐、味淋等混合搅拌，再在方形烧锅是煎至而成。这种料理随意性很强，盐也可以换做糖，也可以加入喜欢的蔬菜水果等，吃起来口感绵密，香嫩爽口。是不是感觉很简单，你也可以动手试一试哦。
其实日式家常菜各种各样，像每一个国家一样有着自己的饮食文化。如果还想知道更多的话推荐去看看一些相关美食节目，例如孤独的美食家，里面介绍了日本各式各样的美食，让你更加了解日本家庭都吃些什么。
日本饮食民俗
日本的饮食文化，笔者一时间竟然不知道从哪里答起。因为这个范围实在是太广泛了，日本的饮食文化起源和中国都有莫大的干系，但是随着历史的发展和地域性的出现，日本有独特的饮食文化产生。笔者就从所谓的“文化上”进行简要的说明，同时也谈一谈笔者的看法。日本料理的特征复旦大学的徐静波教授曾总结了三点日本料理的特点，在此笔者加以引用，还望海涵：还原食物原本的味道同时深感季节感；对于食物的造型和色十分讲究；十分追求器具以及饮食环境。日本的料理，讲究的是5味，5色和5方法，分别如下：5味：酸甜苦辣咸；5色：白黄红绿黑；5方法：生煮烧炸蒸。其实笔者认为，日本料理最大的特征就是：眼睛的料理。为什么这样说？因为可以充分满足你对食物造型的想象，中国饮食讲究一个协调，色香味俱全方为美食，日本在色上，讲究十分。民以食为天，日本料理的不同之处千百年来，古今帝王屈指可数。但是市井小民则代表着芸芸众生，在日本也是相同。一个地方的饮食文化，就代表着当地的众生文化。在江户时代，日本武士十分好强，而这种好强的自尊心也给后来的日本人带来很大的影响。当时武士认为谈论吃饭是一种耻辱，尤其是没有吃饭的武士，所以，即便有人问吃饭了没有，也会硬着头皮说已经吃过了，而且不再对此进行讨论。在中国则是不同，我们将“吃饭了没”当成招呼一样，见面就问候，这在日本的武士时代是没有办法想象的。现在日本人见面也不会说，你吃饭了吗。这就是所谓的饮食思想的不同。再举一例，对于日本人不可或缺的是米饭、味增汤，现在吃西式的面包的家庭也越来越多，但是米饭在日本人餐桌上占的地位依然是不可撼动的。日本四周被海包围，所以十分喜爱海产品，特别是刺身（生鱼片）。而面（荞麦面）在日本有着特殊的意思，在日本过年或者立春的前夜有吃荞麦面的文化，因为荞麦面细细长长的，代表着长寿。中国北方同样吃面，但是并没有特殊的意思。当然，在中国我们也有长寿面一说。最大的不同其实，上面所讲的都是吃到嘴里的，我们退一步讲，这些吃的东西先不去考虑，因为同样用筷子，用嘴，然后吃到肚子里消化。记得前些日子，一位中国游客，由于吃相的原因，被店家赶出了店铺。不知道大家有没有看这个新闻，关于此笔者也很想写一篇文章但是一直没有时间。今天回答了这个问题，就顺便的说一说吧。日本属于岛国，面积狭小，一些资源也是比较匮乏，长久以往，日本人养成了“养目”的习惯；而中国地大物博，资源丰富，长久以来，中国养成的是“养舌”的习惯。很多人喜欢吃，也有人以吃过多少种动物或者多少种植物自居。所以，这就造成了根本性的差异，对于餐桌礼节的注重。我打一个比方，在啃鸡翅时，将啃完的骨头，很多人都会随口的吐在餐桌上，满足自己的口舌之快以后，不再去想别人的事情，特别是在快餐店铺，桌子上七零八碎的散乱着吃饭剩下的痕迹，这是日常，周围的人都是这样当然不会在意。但是，如果换一个地方，在一个十分注重餐饮卫生的国度，同样采用这种方法，将自己的餐弄的到处都是，影响的就是周围的人了，店铺老板把该人赶出去也是情有可原。在日本的快餐店铺，吃完的餐盘一般都是自己收拾，拿到回收处，自己倒进垃圾箱，虽然国内也在倡导，但是还需要一段时间吧。当然，这一天肯定也会到来的。
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