意大利面的做法视频（正宗意大利面做法）

本文目录

• 正宗意大利面做法
• 意大利面怎么做
• 意大利面的做法怎么煮
• 意大利面做法
• 意大利面怎么制作
• 意大利面做法步骤视频

正宗意大利面做法

正宗意大利面的做法准备材料:菜油；红葡萄酒；意大利面；奶酪；盐；芹菜；胡椒粉；纯番茄的酱；青椒；肉末(牛肉)；洋葱；胡萝卜；制作过程：1、在煮面的锅中加足水，一定要多加水。放在火上，需要很长时间，所以先烧上再做面酱。2. 面酱的做法：先将胡萝卜和洋葱切丁。经验：小一些，别太大。3. 在炒菜锅中倒入菜油。4.大火将胡萝卜和洋葱丁一起放进锅里，炒两下，然后就盖上盖子。5.这段时间准备芹菜，将芹菜也切成丁，大小和上面差不多。 6.待胡萝卜和洋葱变色后，加入芹菜。同样盖上盖子焖。7.芹菜稍变色时，加入肉末，然后搅匀。接着盖上盖子焖！8.这段时间将青椒切成丁。但不要放，放早了就太软了。 大约五分钟后，肉也变颜色了，把他们搅匀，以防粘锅。9.加入适量准备好的番茄酱，根就个人口味，我个人喜欢多些，好吃，颜色也好。炒匀。10.加适量奶酪炒匀，盖上锅盖。11.大概在这个时候，煮面的水就开了，在水中加入适量的盐（意大利人说的，不过中国人煮面好像也放盐），这样面就不会粘锅，后放入够大概三个人吃的意大利面，搅拌一下。面就到这里，按照包装上的时间煮就行了，重要的是每隔一两分钟就要搅拌一下，否则会粘锅。12.再做我们的酱，现在可以给菜加盐。搅匀，尝菜的咸淡。接着焖会吧。13.为了保持青椒的鲜脆，等到其他菜快熟时加入并炒匀。14.稍炒一下青椒，倒入红酒调味（意大利人强烈推荐），炒匀，准备出锅，红酒可使整个酱味道更浓厚。15·小火小焖一会，一定要不时搅拌以防粘锅，酱和面都是。然后出锅。16.将煮好的面滤过水。17.将面倒入酱中，拌匀。18.别忘记在拌的时候一定要加胡椒粉，很提味。19.搅拌，完成。再配上一杯红葡萄酒。

意大利面怎么做

意大利面条有很多的做法，其实主要是酱汁起决定性作用，和中国的打卤面差不多，上海人叫"盖浇面"浇头在北方叫"卤"。意大利面用的浇头或卤叫酱汁。 材料：普通意大利面（不是通心粉是细长型的面条）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一节关节内侧，同时中指，无名指和小手指与食指并列蜷曲成桶状，在中空部分填满干意面，就差不多够了。约一人份或两人份。 去皮大蒜12瓣，干红辣椒3根，新鲜香菜2根（连根一起），食盐适量。橄榄油一大勺。 做法： 1. 在深而大的锅中加水约三分之一烧开。（水中要加少许盐和食油）。开锅后将面条成辐射状放入锅中，盖盖儿沸煮约12~15分钟。捞出滤水。 2. 将蒜，辣椒，香菜分别剁碎并分开放，平底锅加热，放一大勺橄榄油。待油有少量青烟上升时放入干辣椒，随后放蒜碎并将火调小，以防大蒜被炸糊。有了香味以后加入一大勺温水，和香菜碎以及适量的食盐。 3. 酱汁有了黏度以后放入煮好的意面搅拌均匀之，没有了汤汁就可以吃了。 4. 味道吗，你自己尝吧。我自己也是非常喜欢的，因为做起来比较简单，而且口感比较刺激，开胃。 注意： 煮面的时候应适时轻微搅动一两次，以防面与面之间粘连。想知道面条是否熟了，可以取一根咬断，看横截面是否有白色的一点，如果有，则表明未熟需要继续煮。 还有就是水要够多。 肉酱意大利面 材料：牛肉馅500克，洋葱一颗切碎，胡萝卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮番茄5个打浆，橄榄油100克，盐，鸡精，桂树叶，黑胡椒碎适量，白葡萄酒半杯，和一只大而深的平底锅和一把长把勺子。 做法： 锅里放油，加热至有青烟上升时放入洋葱碎炒至喷香放如胡萝卜碎和西芹碎炒至稀软时放如牛肉馅再炒至变色时放白葡萄酒，黑胡椒碎搅拌均匀加入番茄浆混合均匀再放盐，鸡精，桂树叶，转至中火熬煮，并不时搅拌，轻轻滤去表面. 注意： 《1》.意大利面提前煮好放一段时间以后就会失去弹牙的特性，所以随时吃随时煮比较好。 《2》．由第二次开始，食用之前先把要食用的量取出放在容器内加热就好了,在煮好的面上放上热肉酱,再配上番茄沙司和芝士粉,根据口味的需要还可以加上黑胡椒. 所以,如果你没有很多的时间,而又想有一段时间尝试西式面条的话,那么不妨准备这样的一锅肉酱备用. 碳烧意大利面 碳烧意大利面是很有名气的，他也有另外的一个名字叫——蛋汁培根面。 材料： 1)．煮好的白意大利面条滤净水分待用。 2)．超市买来的生培根（何尔美的挺好用）两片切成两公分宽的条状若干。还有洋葱半个切丝，大蒜半头切片，芝士两片。 3)．牛奶200克，淡奶油一勺。橄榄油一大勺。 4)．四分之一粗的黑胡椒粒和盐和鸡精和芝士粉以及一只生蛋黄。 5)．平底锅一只要大点的。 材料基本如此了，接下来是开始制作了。 1． 平底锅用小火加热后放如橄榄油和大蒜片，闻到香味的时候防入洋葱丝翻炒几下后加培根继续翻炒。当中要注意用小火，不然，大蒜很容易炒糊变苦。 2． 当培根的颜色变的略微发白的时候放淡奶油和牛奶和少许盐和黑胡椒和鸡精还有芝士片，然后轻轻搅动以便让材料充分的混合溶解。 3． 牛奶汁沸腾以后把材料1加入，但要注意搅拌。因为这样可以是牛奶汁均匀地裹在面条上和防止芝士粘在锅底糊掉。 4． 待到汤汁变少变稠的时候就可以出锅了，在盛到盘子上之前先关掉火，放进生蛋黄拌匀。然后就是吃了。但吃之前还要再放少许的黑胡椒和芝士粉。 自制简易意大利面， 材料：意大利面500克、橄榄油250ml、洋葱1个、西兰花1个、双汇牛肉烤肠300克、番茄沙司10克*16包 做法： 1.回到家，烧一锅水，等水烧开的时候，把洋葱和西兰花洗净，切成丁，烤肠也切成丁。 2.水开后放入100克左右面条（依个人食量及人数自定），并加适量食盐煮10分钟，觉得差不多老，把面条捞出沥干，用煮面水继续煮西兰花，煮熟即捞出沥干。 3.炒锅加热，放适量橄榄油，加洋葱炒香，下烤肠翻炒，再加番茄沙司（我放了3袋，也可以用新鲜番茄，我是懒人：P），加少量水（我用的是煮面水，盐就不用加了，呵呵），最后放西兰花稍烩一下就大功告成老。 4.把3舀在面条上，拌匀即食。 意大利肉酱面 食材：牛绞肉200公克、洋葱/14颗、胡萝卜250公克、西洋芹50公克、罐头番茄600公克、意大利面300公克。 调味料：番茄糊20公克、橄榄油30cc、红酒50cc、迷迭香半株、月桂叶1片、盐1茶匙、黑胡椒少许。 做法： 1. 将食材洗净后，洋葱、胡萝卜、西洋芹切末，备用。 2. 在深锅内煮沸清水，放入盐、橄榄油、意大利面，约煮7分钟，捞起后，淋少许橄榄油（不要冲水），稍加搅拌。 3. 平底锅加热，以橄榄油拌炒牛绞肉，炒至呈金黄色。 4. 加入洋葱、胡萝卜、西洋芹，拌炒至熟软，且香味溢出。 5. 接着，放入番茄糊，稍加拌炒至颜色均匀：续入迷迭香、月桂叶、红酒、煮至沸腾。 6. 再放入罐头番茄、盐、黑胡椒，转小火，熬煮约15分钟。 7. 最后，放入煮熟的意大利面，拌炒均匀，至汤汁收干，即可装盘。 细扁面炒蒜椒橄榄油 食材：细扁面100公克、蒜头5瓣、辣椒2支。 调味料：特级橄榄油20cc、盐半茶匙、黑胡椒少许、荷兰芹1株。 做法： 1.食材洗净后，将蒜头、辣椒切片，荷兰芹切末，备用。 2.取大深锅里装盛清水， 加入盐、特级橄榄油，煮至沸腾时，再放入面条，续煮5分钟左右，捞起，拌以少许橄榄油，使面条更有弹性。 3.平底锅加热后，倒入特级橄榄油，放入蒜末、辣椒炒至香软。 4.倒入120cc煮面水至平底锅内，再放入细扁面，炒至汤汁收干。炒意大利面时加入些许煮面水，可使汤汁浓稠。 5.起锅前放入荷兰芹、盐、黑胡椒调味即可。 意大利面佐海鲜番茄 食材：意大利面100公克、蛤蜊7颗、花枝70公克、草虾4只、干贝2颗、番茄150公克、洋葱20公克、蒜头2瓣、辣椒1支、九层塔1株。 调味料：特级橄榄油20CC、盐半茶匙、黑胡椒少许、白酒10cc。 做法： 1.将食材洗净后，花枝切圈，草虾剥壳，去肠泥，洋葱，番茄切末，蒜头，辣椒切片，九层塔切丝，备用。 2.在深锅内煮沸清水，放入盐、橄榄油、意大利面，约煮7分钟，捞起后，淋少许橄榄油（不要冲水），稍加搅拌。 3.锅子加热后，以橄榄油拌炒洋葱、蒜片、辣椒，至香味溢出。 4.续入海鲜、白酒，再倒入番茄，煮至沸腾。 5.将预先煮好的意大利面入锅，拌炒至酱汁收干。 6.撒入九层塔、盐、黑胡椒搅拌均匀，即可装盘。 细扁面炒九层塔酱 配熏鲑鱼 食材：细扁面100公克、熏鲑鱼片5片。 调味料：青酱20公克、盐半茶匙、黑胡椒少许、芝士粉1茶匙。 青酱DIY：将松子30公克、大蒜2瓣、橄榄油150公克放入食物调理机中打匀；续入九层塔叶100公克、盐适量、继续搅打；最后加入芝士粉50公克打匀即可。此配方共同制作350公克青酱，可放入密封罐冷藏保存。 做法： 1.用大深锅装盛清水、盐、特级橄榄油，煮至沸腾，再放入面条约煮4至5分钟，捞起后，直接放入平底锅。 2.将青酱倒入面中，快速翻炒至酱汁收干，再放入盐、黑胡椒调味，即可装盘。 3.最后将熏鲑鱼片铺于面条上，食用时，撒少许的芝士粉，以添加风味。 烟肉蛋黄斜管面 食材：斜管面100公克、烟肉80公克。 调味料：蛋黄2个、芝士粉2茶匙、盐半 茶匙、黑胡椒/14茶匙、特级橄榄油15cc。 做法： 1. 将烟肉切丁，备用。 2. 取深锅装盛清水，加入盐、特级橄榄油，以大火煮至沸腾后，再加入斜管面，续煮10分钟左右，捞起：煮面水保留，备用。 3.另取平底锅，加热后，以橄榄油拌炒烟肉至呈微金黄色，再将烟肉的油脂沥除。 4.取煮面水200cc，注入平底锅内，续煮3分钟。 5.再将斜管面倒入平底锅，稍加拌炒，至酱汁收干。 6.调入些许的盐，黑胡椒， 拌炒均匀后，即可熄火加入蛋黄、芝士粉。 7.利用锅内余温、快速搅拌均匀，直至酱汁呈浓稠后，即可装盘。 传统意大利面 材料：意大利面75克，盐，洋葱1个，蒜瓣1个，番茄3个，牛猪肉混合绞肉75克，胡椒，甜椒粉，油1汤匙，番茄糊1汤匙，水75毫升，剁碎的九层塔3汤匙 做法： 1、在加盐的水中煮意大利面，至熟，并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散。 2、将不沾锅加热，倒入油，炒洋葱、大蒜和绞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，彻底搅拌一番，加盖后小火焖煮10分钟，并偶尔翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味，最后放上九层塔。 3、用筛子滤干面条的水分，放入深盘中。最后浇上绞肉酱。 鸡肉蘑菇奶油意大利面 意式做法 意大利面（即我们平时说的“意粉”）配以鸡肉和新鲜白菌菇，入口后感觉到的是鸡味的浓郁和白菌菇的鲜香，是一道可口又填肚的主食。 主用料：圆条意大利面（约180克）、鸡胸肉1件、新鲜白菌菇（或罐装蘑菇）5个 调料：淡奶油（忌廉）适量、牛油适量、盐和鸡粉适量、芝士粉少许、白葡萄酒 做法： 1、意粉需要预先经过一番处理。烧开水后，放入适量的牛油，然后倒入意粉煮至用指甲可戳断。看见意粉中间透明而无白色时即捞起，之后倒入大量的冰块或用凉水冲至冷却。滤干水分后再加入少量调和油，搅拌均匀。以保鲜盒装载放入5℃—10℃之间的冰箱内保鲜备用。 2、烧热平底锅（或不粘锅），放入牛油，将少许洋葱碎爆香。 3、把鸡胸肉先切成薄片再切丝，蘑菇洗净切片，然后一起倒入锅中爆炒，并洒进少量白葡萄酒。加入适量的淡奶油（忌廉）、盐、鸡粉和芝士粉调味，推均匀后放少量软牛油再推匀。 4、将意大利面倒入锅中，翻炒均匀后装碟，撒上少量晒干的番茜碎（百里香草）即可。 茄汁意大利面 材料：意大利面、番茄酱、番茄（切小丁）、肉末(猪肉、牛肉馅均可)、洋葱（切丝）、土豆（切小丁）、胡萝卜（切小丁）、青豆、蘑菇、甜玉米粒(可放任意喜欢的蔬菜比如青椒、西兰花、荷兰豆等) 做法： 1.将水烧开(水量要比平时煮挂面多) ，放一小勺盐，再将意大利面放入，煮熟。 时间比煮挂面长，可以尝尝，面熟透即可。 2.将煮熟的面捞出，过冷水，沥干。 3.炒锅中放油，植物油黄油均可，但黄油比较香。油热放入洋葱丝翻炒，待出香味，放入肉馅继续翻炒，炒至肉馅变色发白。 4.加入番茄丁，土豆丁，胡萝卜丁，青豆，甜玉米粒(材料可自己任意定) 一起炒，然后加入番茄酱(酱的量可以根据自己的口味放) ，翻炒均匀后，加水，刚好淹过材料，盖盖小火焖煮。 5.大约4、5分钟后(时间依材料多少定) ，待汤汁变浓，加入蘑菇片，翻炒几下，等材料熟了后，根据个人口味加入糖和盐，熄火，酱就煮好了。 6.将面盛入盘中，在面上浇上酱汁，就完成了。

意大利面的做法怎么煮

主料百味来传统意面200克 洋葱120克 西红柿120克 青椒120克 猪肉末200克辅料 油适量 盐适量 酱油适量 胡椒粉适量 大蒜半个蒜头 小葱适量 西红柿酱4小汤勺步骤1.百味来传统意大利面2.备好主材料意大利面。注:意大利面有多种不同形状，这一种是最常见的。3.备好西红柿酱。4.将肉泥加葱、酱油、胡椒和盐调均备用。5.备好配菜：西红柿、青椒、洋葱和大蒜头。6.将西红柿、青椒、洋葱切丁，大蒜头拍一下切碎备用。7.煮意大利面：水开，在锅里加点盐和油下意大利面。8.起一炒锅，锅热倒油，油热先下洋葱和大蒜。9.炒出香味下西红柿和青椒，快速翻炒两下盛出备用。10.另起炒锅，锅热倒油，油热下肉泥，炒透后将西红柿酱倒入，翻拌均。11.然后将前面炒好的蔬菜倒下去。12.快速翻炒均。13.最后将煮好的意大利面倒入锅中搅拌均即可。

意大利面做法

锅炒洋葱，出香味，加蒜出香味，加培根炒出香味，加口蘑炒软，加奶油，用盐胡椒调味，加入意大利面，搅拌均匀，出锅前加一个生的鸡蛋黄，关火搅拌均匀。出锅撒奶酪粉。如果家里没有奶油你可以用黄油炒白面起沙后加凉牛奶烧开搅拌均匀做成白汁，用白汁做面，你把奶油换成白汁就可以了

意大利面怎么制作

下面就为大家介绍意大利面的做法最正宗的做法。番茄肉酱意大利面材料意面(意大利面)、肉馅(牛肉猪肉都可以)、番茄酱、番茄、洋葱、西兰花、胡萝卜、橄榄油、大蒜、花椒粉、盐。做法煮面煮意大利面的秘诀就是在煮面条的时候，要将面条煮到软硬适中，这样口感才会好，也好摆造型。1、先烧开一锅水，在其沸腾后放一勺盐，再放入几滴橄榄油(这样是为了防止意大利面粘在一起，吃起来也会更加美味可口)。2、将意面散开下锅，然后用用筷子将其充分搅动，是为了以免面条粘在一起。3、煮意面的时候要注意意大利面外包装上提供的时间标准，然后在时间要到的前1分钟确认一下面条的硬度。做法就是将其掐断，观察面条中心是否有有像针尖一般大小的白心，有的话这样的意面口感是做好的。4、用漏勺捞起面条，沥干水分，用纯净水泡了一下，盛入盘中。炒酱准备1.将切好的西兰花和胡萝卜片放入烧开的水的锅内，焯一下捞出凉水冲一下(点缀用)。2.洋葱切成小丁、蒜拍碎，番茄开水烫后去皮后切成小丁。肉酱做法1、肉馅加料酒腌制15分钟。2、锅子烧热后，倒入适量橄榄油，将肉馅倒入翻炒至变色，盛出备用。3、用锅中的底油将蒜末、洋葱末煸炒出香味儿后放入番茄丁。一起翻炒至番茄变软，加入肉馅、番茄酱(盖住全部食材的量)。撒上少量花椒粉和盐、倒入适量煮面的水一起小火煮至酱汁浓稠就ok了。虾仁意大利面材料意面调味酱2小勺，意大利面250克，盐，虾仁，青红椒，黑胡椒，橄榄油。做法1、虾仁焯水切小段，青红椒切小段备用。2、锅内水烧开后加点盐，开后下意大利面开锅后加入少许凉水，待再开后改小火煮8分钟即可捞出。3、最最关键的一步：将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用。4、锅内油烧热放入虾仁炒香。5、倒入拌好的意大利面一同翻炒，期间加入两小勺意面酱。6、倒入青红椒一同翻炒，出锅前加入少许盐，黑胡椒即可。意大利面材料西红柿3个，洋葱半个，黄油10克，罗勒(可以不放) ，黑胡椒，盐，糖，鸡精意大利面，香菇，火腿，青椒。做法1、在锅中用文火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。2、出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱。3、锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐。再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，过一下冷水。控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。4、起锅，倒入少许油，待油7分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后。倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦

意大利面做法步骤视频

意大利面做法一，肉酱意大利面材料意大利面酱一瓶 意大利面250克 牛肉馅200克 料酒1汤匙（15ml） 西红柿1个 洋葱半个 大蒜2瓣 青椒1个 黑胡椒1/2茶匙（3克） 意大利香草碎（oregano）少许（没有也可不放） 生抽1茶匙（5ml） 煮面时用：盐1茶匙（5克） 橄榄油1汤匙（15ml）做法1）锅中倒入水，水开后放入盐和半汤匙橄榄油，放入意大利面，按照面条包装袋上的时间煮好后，捞出过一下冷水，放入漏勺里，倒入另外半汤匙橄榄油，搅拌一下，以防面条粘连在一起。2）牛肉馅中调入料酒，腌制5分钟。将西红柿和洋葱切粒，大蒜压成泥。青椒去蒂去籽后切成丝。3）锅中倒入油，待油8成热时，倒入牛肉馅翻炒至变色后盛出备用。4）将锅洗净烧热后，倒入油，待油7成热时，放入切碎的洋葱丁，西红柿丁和蒜泥，炒香后倒入意大利面酱，调入黑胡椒，香草碎和生抽后，用铲子炒3分钟。倒入牛肉馅，和青椒丝，待青椒丝变软即可。5）将意大利面放入盘中，淋上酱汁，撒一些奶酪粉味道更好，没有的话，不放也可以的。意大利面酱做法二，材料番茄5粒，洋葱半粒，大蒜4瓣，黄油30g，盐6g，糖1大勺，黑胡椒粉1小勺，牛至叶1小勺，罗勒1/2小勺做法1.番茄去皮后切小块2.洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末3.锅中放入黄油，烧至溶化4.倒入洋葱和大蒜，翻炒出香味5.倒入番茄块，翻炒6.待炒出番茄汁后，调入盐、糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右，即可做法三，虾仁意大利面材料意面调味酱2小勺，意大利面250克，盐，虾仁，青红椒，黑胡椒，橄榄油做法1.虾仁焯水切小段，青红椒切小段备用；2.锅内水烧开后加点盐，开后下意大利面开锅后加入少许凉水，待再开后改小火煮8分钟即可捞出；3.最最关键的一步：将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用；4.锅内油烧热放入虾仁炒香；5.倒入拌好的意大利面一同翻炒，期间加入两小勺意面酱；6.倒入青红椒一同翻炒，出锅前加入少许盐，黑胡椒即可。