奥尔良烤鸡全配方以及做法？奥尔良烤鸡是中国的传统菜吗是不是真的传自奥尔良

本文目录

• 奥尔良烤鸡全配方以及做法
• 奥尔良烤鸡是中国的传统菜吗是不是真的传自奥尔良
• 奥尔良烤鸡的制作方法
• 奥尔良烤鸡的做法
• 奥尔良烤鸡用烤箱怎么烤
• 奥尔良鸡的做法和配方
• 奥尔良烤鸡肉的做法
• 奥尔良烤鸡配方

奥尔良烤鸡全配方以及做法

奥尔良烤鸡　　原料：　　cook奥尔良烤鸡粉、蜂蜜、料酒、柠檬汁、老抽、生姜、食盐、整鸡　　辅料：　　金针菇、洋葱、香菇　 　做法：　　1、去掉鸡头和鸡屁股，清洗鸡腔； 　　2、腌制整鸡　　3、将70克奥尔良烤鸡粉和水，并入蜂蜜、料酒、柠檬汁、少许老抽、生姜和食盐混合； 　　4、均匀遍抹在鸡身上，鸡腔内壁一并涂上，并涂上少许食盐； 　　5、装入保鲜膜，倒入腌料； 　　6、入冰箱12小时。 　7、腌制好后，从冰箱拿出整鸡，将金针菇，洋葱和香菇从鸡尾部填入鸡腔，并用牙签扎缝严实，辅料不掉出即可。 　　8、使用烤叉将整鸡插牢，烤盘铺锡纸，置入烤箱，烤箱温度设为200度，烤时60分钟；提示：　　加入孜然味道更好！

奥尔良烤鸡是中国的传统菜吗是不是真的传自奥尔良

奥尔良烤鸡不是中国的传统菜，它的发源地是美国。但是很多人都在它的名字上，有一定程度的误解，虽然奥尔良烤鸡的发源地在美国南部的一个城市，但是它不是按照这个城市的名字来命名这一种食物的，因为奥尔良是法国的一个城市，在那里的人们也一直都有吃烤鸡的习惯。

根据资料显示，奥尔良烤鸡的产生也是一场意外，它的由来很偶然，在一场大火中，有很多只鸡在大火中被烧死，然后农场的主人就借此发现了奥尔良烤鸡，并且加以调配调料，将烤鸡的味道改良，然后这个农场主把这道烤鸡的名字以自己的名字命名为奥尔良烤鸡。

但是从严格意义上来讲，这道奥尔良烤鸡并不是传自于奥尔良，这道菜是由创造这道菜的人的名字而命名的，而不是由地名来命名的，创造这道菜的人是个美国人，但是奥尔良这个地区是在法国的，和奥尔良烤鸡没有任何的关系。

吃过的都知道，奥尔良烤鸡吃上去的话，口感是比较偏甜一点的，因为它在制作过程中使用到了蜂蜜这种糖类物质，由于使用了糖类物质，所以在烤制的时候会让它的颜色变得棕红，这就是糖类受到高温之后而形成的糖色。吃起来外皮是稍微有点酥脆的，但是里面鸡肉的汁水是非常丰富，而且饱满的，虽然只是外皮被烤焦，但是里面的鸡肉由于长时间的腌制而变得非常的入味。

奥尔良烤鸡作为一种食物，不仅在国外非常的受欢迎，我们中国人也是比较喜欢吃这道菜的，并且这道奥尔良烤鸡在我们中国也衍生出了非常多的其他的做法，但是大致上做法与传统的做法是相符合的，我们在它的用料上面进行了一些改良，变成了更加符合我们国人口味的一道菜。

奥尔良烤鸡的制作方法

奥尔良烤鸡的制作方法如下：

去掉鸡头和鸡屁股，清洗鸡腔，腌制整鸡。将70克奥尔良烤鸡粉和水，并入蜂蜜、料酒、柠檬汁、少许老抽、生姜和食盐混合。均匀遍抹在鸡身上，鸡腔内壁一并涂上，并涂上少许食盐。装入保鲜膜，倒入腌料。入冰箱12小时。

奥尔良烤鸡是一道菜品，制作原料主要有奥尔良烤鸡粉、蜂蜜、料酒等。烤制的时间需要根据自家烤箱情况和鸡身大小来具体调节。

烤鸡，没有人能抵抗它的魅力！即使对烤箱不怎么热衷的人，也会因为烤鸡的诱惑而搬回一台烤箱。今天就分享一道超级简单又美味的“奥尔良烤鸡”。这道烤鸡的重点就在腌料上面，我们去超市基本上都可以买到的，做法也简单。

烤鸡腌制好，直接往烤箱里一放，时间到了基本上就好了，香味就飘满了整个屋子！只需一个烤箱就能搞定的烤鸡，香味会随着烤箱的温度慢慢飘出来，弥漫了整个屋子，超满足。

烤好鸡表面橙红鲜亮，局部焦黄，表皮松脆，肉质鲜嫩多汁，外脆里软，咬一口满嘴香，你也试试吧。

奥尔良烤鸡的做法

　　尔良烤鸡人见人爱，自己家里做更加放心食用了，鸡肚里塞的是鲜香菇，金针菇和小葱，烤好之后打开香味扑鼻，如果喜欢香菇味道浓一点的可以换着泡发的干香菇。下面我告诉大家奥尔良烤鸡的做法，希望对大家有帮助哦!

　　奥尔良烤鸡的 食材 准备

　　奥尔良烤鸡的做法步骤

　　1.鸡洗净后沥干水分

　　2.准备调料

　　3.鸡粉倒入碗里加入料酒、老抽、柠檬汁和蜂蜜调匀后再把生姜加入

　　4.把调料均匀的往鸡身上，鸡肚子里 按摩 均匀包上保鲜膜进冰箱冷藏过夜

　　5.鲜香菇洗净，金针菇去根洗净，小葱洗净后打结

　　6.把香菇、金针菇、小葱塞进鸡肚里再把盆里的料汁加入一点进去

　　7.开口处用牙签封好

　　8.放入不沾烤盘

　　9.烤箱200度预热，进入后烤30分钟

　　10.30分钟后取出再把酱料刷上一遍

　　11.把鸡移到铺上锡纸的烤网上，用针戳几个洞，这样烤的时候能把多余的汁水流出

　　12.再进烤箱烤10分钟即可

　　13.取出凉凉后斩块享用

奥尔良烤鸡用烤箱怎么烤

制作奥尔良烤鸡之前，需要准备好所需的食材。食材清单：700g的三黄鸡一只、洋葱一个、70g奥尔良腌料。

首先，将洋葱清洗干净，切成洋葱沫，切好后将其涂抹在鸡身上。把鸡内外涂抹均匀，让鸡肉吸收更多的洋葱汁。

然后，再往鸡身上倒入70g奥尔良腌料，把腌料均匀地涂抹在鸡身上，再给鸡按摩一下，目的是让紧实的肉质舒展开。鸡的两面都需要均匀的抹上奥尔良腌料，腌料抹好后将鸡静置三个小时。

接下来，准备将鸡放入烤箱中，在放入烤箱前可以往鸡表面刷一层蜂蜜，使鸡肉吃起来味道更加鲜甜，增加上色。烤箱预热230度，往烤盘上铺一张锡纸，再把鸡摆在锡纸上，目的是为了让鸡肉不粘住烤盘，使鸡外表更加好看。打开烤箱，把烤盘放入烤箱内，关闭烤箱门后把温度调到180度，烤至20分钟左右。开箱时温度会下降，所以需要事先将烤箱温度调高一些。

最后，20分钟到后将烤鸡取出，放在桌子上稍稍放凉，再把烤鸡斩件或者用手将鸡肉撕出来进行食用。美味的奥尔良烤鸡制作完成。

奥尔良烤鸡烤好后要趁热吃，如果放凉了再吃会影响吃起来的口感。如果还吃没完鸡肉就已经凉了，可以放入烤箱再加热一下。烤鸡放在烤箱烤制的时间长短需要根据烤鸡的大小来决定。

奥尔良鸡的做法和配方

　　1、主料：葱5克，姜2克，鸡一只；辅料：盐5克，胡椒粉3克，奥尔良烤鸡腿调味料50克，料酒50克。 　　2、葱切段，姜切片，鸡剪开，倒入葱、姜片，加盐、黑胡椒粉、奥尔良烤鸡腿调味料、料酒，冷藏腌制24小时。 　　3、烤箱预热180°C上下火、40分钟。

奥尔良烤鸡肉的做法

奥尔良烤鸡肉的做法

用料童子鸡 1只干香菇 6朵奥尔良腌料 1袋料酒 3勺洋葱 半个葱姜蒜 适量玉米 1根西蓝花 半个彩椒 1个土豆 1个橄榄油 3勺做法步骤1、鸡尽量选择别太大的，一斤左右就可以2、提前把鸡洗净，奥尔良腌料加料酒倒在鸡肉身上均匀涂抹，戴手套，多按摩一会3、按摩好的鸡装保鲜袋，扎紧放到冰箱冷藏4小时或者过夜，最好多套几个袋子避免串味4、腌制好的鸡肉肚子里塞一些泡发好的干香菇提味，烤盘铺锡纸，盘子上多放一些葱姜片，放入预热好的烤箱上下火200°烤半小时5、取出，把提前准备好的蔬菜用橄榄油充分裹均匀，一起放烤盘6、鸡身上刷几层蜂蜜水，继续烤30分钟，注意这一步如果配菜准备吃掉的话菜就迟一会放，我为了更入味菜不准备吃了，所以索性多烤一会7、当当当当！出炉！腌制到位的鸡肉真的是太好吃了8、外焦里嫩鸡肉营养价值：1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

奥尔良烤鸡配方

新奥尔良烤翅是指新奥尔良口味的烤翅，制作原料主要有鸡翅、水（冰水或凉水）、新奥尔良烤翅腌料等。该烤翅具有新奥尔良的甜香及辣香，表面富有光泽；气味鲜香诱人，饱满的鸡肉的鲜香味，非常能够引人食欲；甜味与辣味很好的融合在一起，相互衬托，使得口味饱满，回味十足；甜味适中，辣度为中高档辣度，非常适合于喜爱新奥尔良风味的人群。操作步骤：第1步:选择新鲜的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好无损，您可以在背面用针扎几个孔，以方便腌料腌入。每1000g翅中或翅根加入70g新奥尔良烤翅腌料及70g冰水,将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。第2步:将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12～24小时（为了使鸡翅入味），每隔两个小时翻动一次最好。第3步:将腌制好的翅根用烤箱烤制，用170～180℃加热15分钟左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右。注：腌好的鸡翅除用烤箱烤制外，还可以用炭火烧烤，还可以用微波烧烤，可以煎、炸、炖煮